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橡木桶

我们有个信仰:每种葡萄酒或烈酒都值得一个合适它的方案。这个方案能发挥其最大的潜力,同时保持酒的特点唯一性的和葡萄的特性。

一个可供选择的很大范围的树种、烘烤、式样和装饰,每个酿酒师能够选择符合他产品形象的橡木桶。很强的专业技术,我们的销售队伍建议伴随每个顾客的选择,使橡木桶与确定的酿酒目标完美结合。

从桶板的制造到橡木桶的组装,在尊重传统和良好管理的前提下,桶匠师傅监视整个生产过程。特别在烘烤的关键技术点,从而保证符合顾客质量的要求和产品可复制性。

揭示我们的专有技术和产品:

木材和种类

因为每个葡萄酒都是唯一的,所以我们选择不同类型特征的橡木并结合烘烤,带来了酿酒的独特性。法国、美国、欧洲或高加索橡树等不同树种作为原材料,既高贵又稀有,加工成了木桶。

200年特定林业的管理和耐心的成果,法国“百年森林”橡木给世界著名葡萄酒和烈酒的陈酿带来了细腻的芬香和单宁的复杂性。

被美国酿酒师长期使用的美国橡木,就其本身而言,能加入强烈的芬香、能使单宁更温和、能赢得酒的饱满度。

欧洲和高加索地区橡木,就本身而言,带来酒的新鲜的芬芳和结构性的酿酒的工具,适合细腻和果香的葡萄酒。

烘烤

烘烤原本用来弯曲木条给木桶成型,在其了解了其影响橡木物理化学结构之后,它就超越了机械使命。

80年代,圣哥安公司的研发队伍揭示了发生在橡木上变化的这个阶段:木材中大分子的热降解创造了众多挥发性芬芳物质和橡木中单宁的大量降解。

当时的这个发现在桶业是个革命:在同行其他人之前,圣哥安公司已注意到了烘烤对于感官化合物的加入上的作用,烘烤对橡木桶的重要作用,我们开始分离成型烘烤和“酿酒烘烤”加热,建立了烘烤技术。

三十多年以来,这个操作是制造工艺的中心。圣哥安公司里,尊重传统制桶业的工艺,这个操作始终由明火实现。

调控火焰强度和烘烤时间,我们的研究人员已经确定了一系列的酿酒烘烤工艺并被精确的程序指引,供酿酒师选择。

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样式和装饰

波尔多型、勃艮地型和白兰地桶是桶厂的象征,也经常是唯一被人所知的...但是错了! 事实上,根据树种和纹理,我们能够提供从28到600升的容器。

容器的体积对于木头和酒之间的交换表面有直接的影响:因此在陈酿的选择中这是个很重要的参考条件,它能根据每种葡萄酒或烈酒的要求来适应。

桶箍镀锌或添色、安置栗木制的传统箍、桶底用一个松木横杠装饰、用激光打标做个性化标记:圣哥安公司提供个性化设计的很大可能性,用来尊重酒窖的美观,让它成为葡萄庄主独特的最美的橱窗。

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圣哥安公司的研究成果,我们邀请您来发现我们最新的 “100%酿酒” 创新。